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必威手机登陆酒店用品解析商用厨房的设计和布局​

必威手机登陆酒店用品解析商用厨房的设计和布局
一、厨柜设计与人体工程学 
   人体工程学就是根据人的动作尺度研究人与空间的一门学问。用以指导空间的家具设计。住宅厨房是人类生活领域中的一个重要环节,在人体工程学的应用上具有典型性。厨房在空间上虽然相对较小,但在功能上要求明确,家具、设备较多,人体活动频繁,持续时间较长,因此需要更细致分析人体尺寸、操作活动规律及所需基本空间,而确定厨房的空间尺度、家具设备尺度及安装尺寸,就是为达到人在操作时方便、省事、省力、舒适的目的。

二、厨房布局的基本形式 
    厨房面积虽然相对于其它房间很小,但其内在环境很复杂。各种管道纵横交错,给装修、配置家具带来一定的难度。考虑厨房布置时宜根据厨房面积形状选择适用的布置方式。

   厨房分为五个区域:食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区、烹饪/烘烤区

厨房式样:
单排型:提供简洁的组合工作中心,所有储藏物均能触手可及,适于人口不多的小面积厨房。必威手机登陆酒店用品。由于大型厨房时,设备之间距离要求较大,对面墙未加利用,空间显得不紧凑。 

L型:空间三角合理,工作效率高,对面可安排就餐和额外储藏区。但是,L型交角处形成死角储藏,取物不易完全触及,需在角柜增加旋转装置。因此比单排和双排布置投资稍大。   
双排型:空间比较紧凑。比其它布置形式少走路,能提供好的工作台面,所有的储藏空间方便可及。必威手机登陆酒店用品。当厨房宽度较大时可选用。 

U型:空间紧凑,适合于大面积的厨房。缺点是出现两处死角储藏区,为了有效地刑用这种储藏空间,均需做成有旋转装置的角柜。U型比单排、双排型装备费用贵。  

岛型或G型:适合于大面积的开放式厨房。

三、必威手机登陆酒店用品,空间动线善加利用
   传统的厨房通常独自形成一封闭的空间,为了打破厨房的局促感,厨具的专业设计师们开始在厨具的动线上,做流畅又省空间的安排。必威手机登陆酒店用品。 一个良好而流畅的厨具动线,指的是一套完全依照使用者个人烹调习惯程序所排列的厨房流种。一般而言,是将冰箱、烘碗机、洗涤盆、煤气炉及料理台呈一字排开,既依储物——洗涤——烹调——装盘的程序一字排开,但动线的设计有时不得有受限于场地,故也有将冰箱、洗涤盆、煤气炉呈三角形排开的L型设计,其他还有S型、H型等各种设计。其目的皆在充分利用厨房的每一寸空间,使烹饪工作顺畅的进行。

   必威手机登陆酒店用品,除了烹饪习惯和空间上的考量,由于整个烹饪过程花在洗涤的时间往往占大部分,所以好将水槽安置在采光良好的窗边;而炒菜的地方油烟多,好安排在贴有瓷砖的墙边。以便于清洗;另外置物架的高低、放置的地方,应配合使用者的高低作调整,让使用者不易产生疲劳的感觉。



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来源:http://www.xjxtx.com/news/324.html

发布时间 : 2021-06-09


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